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Estabilidad de Sistemas Alimentarios
Course modified date: 17 ago. 2026
- Estudiantes inscritos: 22
Estabilidad de Sistemas Alimentarios
Course content
Secciones:
6
•
Actividades:
10
•
Recursos:
5
- Avisos
- Presentación de la materia de Estabilidad de sistemas alimentarios
- Programa de la materia
- Diapositivas Unidad 1. Introducción a la Estabilidad de sistemas alimentarios
- Cambios físicos y químicos de los alimentos 2026
- CruciEstabilidad: ¿Qué afecta la Estabilidad química de los alimentos?
- Diapositivas Unidad 2. El agua en la estabilidad de los sistemas alimentarios.
- Propiedades físicas, químicas y fisicoquímicas del agua
- 2.1 Importancia del agua en los alimentos
- 2.1 Importancia del agua en los alimentos
- Modelos matemáticos para isotermas de adsorción y desorción
- Diapositivas Unidad 3 Estabilidad de los carbohidratos en los sistemas alimentarios
- Actividad 1. Análisis de la calidad proteica en un alimento
- Cuestionario Artículo Reacción de Maillard y Péptidos de Proteínas
- ¿Por qué se enrancian los alimentos?
Instructors
- 5 courses65 students
MARIA DEL CARMEN GUTIERREZ SANCHEZ