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Inocuidad Alimentaria
Course modified date: 7 feb. 2020
- Estudiantes inscritos: 37
Course content
Secciones:
8
•
Actividades:
8
•
Recursos:
35
- Avisos
- Inocuidad alimentaria
- Foro: Conceptos y definiciones relacionadas a ETA
- Factores asociados y descripción de las principales ETA
- Tarea por equipos: conservación de alimentos
- Conservación de alimentos
- Conservacion - imagen
- Unidad 1 Bases inocuidad
- Textura de la carne
- Color de la carne
- Carne PSE y DFD
- Acortamiento por frío
- Indicadores de frescura - pescado
- Inspección de Vísceras - anisakis
- Inspección de crustáceos y moluscos
- Práctica - carnes
- Reporte - inspección carnes
- Práctica - leche
- reporte práctica leche
- Práctica - huevos
- Reporte huevos
- Carne
- Leche
- Huevo
- Productos cárnicos
- ETA - m.o. SLP/MX
- apuntes unidad 6
- Verificación de rastros SSA
- Manuales y guías de apoyo para producción y procesamiento primario de alimentos de origen pecuario SENASICA
- Procedimiento inspección sanitaria TB ganado
- Inspección sanitaria Aves IA
- Rastro TIF bovinos (ejem. Puebla)
- Inspección de cabeza - bovino
- Inspección de canal - bovino
- Inspección vísceras rojas
- Rastro aves - GTO MX
- Pollito TIF
- Rastro aves
- Acta verificación rastro SSA-VER
- Reporte de visita RASTRO SLP
- Primer parcial
- Segundo parcial
- Calificación 3 parcial y ordinario